البقدونس موجود في كل بيت عربي، فمن منا لا يتناول التبولة أو الفتوش مرة في الأسبوع أوأكثر، ولكن هل تخيلتم ان فوائد البقدونس تشكل كنزًا صحياً أيضاً فهي تحمل خواصاً علاجية لأمراض القلب والكليتين، الجهاز الهضمي وأمراض النساء.

البقدونس عالية الجودة  يجب شراؤها طازجة، أي الأوراق الخضراء مع عدم وجود علامات جفاف وتلاشى للون، يجب أن يكون الشطف والتجفيف والقطع عمليات  تتم في وقت قريب من الأكل لمنع ” تسرب الفيتامينات”. في حال رغبتم بدمج البقدونس في الطبخ، يجب ان تضاف في نهاية  الطهي للحفاظ على النكهة و الجودة الغذائية.

البقدونس يساهم تناول يومياً في دعم صحة الجهاز الهضمي ويرجع ذلك جزئياً إلى دوره في دعم الكبد، فهو يزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة الرئيسية في الكبد وتدعم أيضا أنزيمات مضادة للأكسدة الأخرى، وقد ثبت أن البقدونس يمكن ان يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة.

يحتوي البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم وبنسبة أكبر من وجود الكالسيوم في اللبن، عصير البقدونس يساعد كثيرا على إنقاص الوزن بما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان، يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ويساعد على توسيع الأوعية الدموية، ويقوى الذاكرة، ويقاوم النسيان.

الفيتامينات والمعادن التي يحتويها البقدونس:

فيتامين ب: يساعد في ترميم خلايا الجسم، وإطلاق الطاقة من الخلايا.

فيتامين سي: يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.

فيتامين E:يسهم في حماية الخلايا من التقادم  الناتج عن التقدم في السن.

البوتاسيوم: مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي.

الزنك: يقوي جهاز المناعة و يمنع حب الشباب.

الكالسيوم: يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.

الألياف والكلوروفيل: تنقي وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة.

فيتامين أ ( بيتا كاروتين): يحسن من الرؤية الليلية وصحة الجلد.

فيتامين ك: يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد.

الحديد: يستخدم لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.

المنغنيز: يساعد على امتصاص فيتامين سي، وينتج الهرمونات الجنسية