كيفية قطاف ثمار الزيتون / بقلم جوزيف الغريب
ينصح بقطاف ثمار الزيتون عند نضوجها. فليس هناك وقت محدد لقطاف الزيتون في كل المناطق بشكل موحد. بل إن افضل اوقات القطاف هي عند ظهور دلائل النضوج المتمثلة بتوشح ثمرة الزيتون.
بداية يجب وضع شراشف نظيفة او شبك تحت شجرة الزيتون المنوي قطافها بغية حماية الثمار المتساقطة من التكسر عند ارتطامها بالحجارة. مما يعرض عصارتها للتأكسد.
افضل وسيلة لقطاف الزيتون هي بواسطة الايادي مباشرة او مع استعمال المشط المخصص للقطاف (حواشة).او استعمال القطافة الآلية . كل ذلك بهدف الحفاظ على البراعم والاغصان الصغيرة (الطرابين) .لأن هذه الأغصان الصغيرة ستفتح فيها الأزهار التي ستتحول بدورها إلى حبات زيتون في الموسم المقبل. وفي حال خسارتها سنخسر بالتالي الثمار التي ستحملها.
بعد قطاف الثمار يدويا او بواسطة القطافات الآلية يتم جمع الثمار المتجمعة فوق الشراشف او الشبك ويتم وضعها في صناديق فيها فتحات كثيرة للتهوئة للحفاظ على برودتها. استعدادا لنقلها.
خلال هذه العملية يجب عدم الدوس بأقدامنا على الثمار المتساقطة والحرص دائما على ابقاء الثمار بأفضل حال ليتم عصرها في اليوم نفسه الذي قطفت فيه.
- جوزيف الغريب : خبير في تذوق زيت الزيتون
