البوشار “ملك الأغذية الخفيفة…

ويؤكد د.طارق علي رشدي أستاذ التغذية الإكلينيكية بقصر العيني هذه المعلومة موضحا أن الذرة تحتوي علي نسبة من الحديد تفوق تلك الموجودة في السبانخ والفول السوداني,

أهم جزء من البوشار و الذي تتركز فيه العناصر الغذائية هو الجزء الجزء القشري و الذي يعلق بين الأسنان عند تناوله و هو أشد تركيزا بالعناصر الغذائية الصحية من الخضار و الفواكه لأنه يحتوي على كمية أقل من الماء مقارنه بالخضار و الفواكه.

وينصح خبراء التغذية بتناول الفشار لأنها غنية بالألياف الطبيعية المفيدة للجهاز الهضمي والتي تمنع حدوث الإمساك وتمنع سرطانات الجهاز الهضمي, كما يعد الفشار المادة رقم 3 من بين 11 مادة تمنع الإصابة بمرض السرطان.

كما يساعد مرضي داء السكري علي عدم زيادة السكر في الدم ولكن بدون زيوت نهائيا نظرا لنسبة الألياف العالية الموجودة به.

وأشار الباحثون إلي أن الفشار يحتوي علي كميات وتركيزات كبيرة من مادة البوليفينول, وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة, حيث وجدوا أن البوليفينول يوجد داخل الفشار بتركيز4% بينما يوجد بتركيز مخفف داخل المياه التي تمثل 90% من الخضراوات والفواكه.

والميزة الحقيقية للفشار انه يحتوي علي نسبة من الاحماض الأمينية وكميات كبيرة من جميع الفيتامينات وعلي رأسها فيتامين ب ونسبة كالسيوم وفسفور. ويعد الفشار مكمل غذائي ممتاز أفضل بكثير من العقاقير المكملة للغذاء ويتم الإستفادة الكاملة منه إذا تم صنعه بدون زيوت أو إستعمال الزيوت حسنة السمعة الغير مشبعة.

وأخيرا يحذر د.طارق من خطورة أكل حبة الفشار غير الناضجة أو المحروقة لأنها ضارة جدا بالصحة, أما بالنسبة للسعرات الحرارية فتحتوي علي (20-50) سعر حراري فقط فهي لا تسبب سمنة بشرط بدون زيوت. ولذلك يعتبر الفشار زهيد السعر بالنسبة لفوائده الكثيرة.

يحذر الخبرء من أن إضافة الكثير من الزبدة والزيوت الأخرى يمكن أن يفسد بسرعة صورة الفشار الصحية.