8 وصفات شوربة مميزة لشتاء ساخن

صدى وادي التيم – متفرقات /

8 وصفات شوربة مميزة لشتاء ساخن مع بداية فصل الشتاء يكثر البحث عن وصفات شوربة ساخنة لتقديمها لعائلتك على الغداء أو العشاء، إذ تعتبر الشوربة من الأطباق المهمة في الثقافة العربية، وعلى الموائد العربية سواء في الولائم، أو في الأيام العادية،

تعرفي اليوم على 8 وصفات مختلفة للشوربات الساخنة لتحضيرهم لعائلتك، إذ سنعطيك أفكاراً مميزة لتقديمها في كل يوم.

• شوربة الحريرة المغربية شوربة الحريرة المغربية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، وتعتبر وجبة متكاملة ومغذية، وتعتبر من الشوربات الساخنة، ذات الفوائد العالية، بفضل مكوناتها، كما تتميز الحريرة بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يجمع بين العدس، الحمص، اللحم، والتوابل المغربية العطرية. تُعد هذه الشوربة رمزًا للضيافة والدفء، حيث يجتمع أفراد العائلة حول مائدتها للاستمتاع بنكهتها الأصيلة وقيمتها الغذائية العالية.
• مقادير شوربة الحريرة المغربية 1/2 كوب من العدس البنيّ. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. علبة من الطماطم المقشرة. نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا. نصف  كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا. علبة من الحمص الحب. نصف كوب من معكرونة لسان العصفور. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. 2 كوب من مرق الخضار. ملعقة صغيرة من زيت الذرة. كوبان من الماء. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا. مقادير الصلصة كوب من الماء. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض. 4/1 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية يغسل العدس والحمص بالماء جيداً، ويصفيان من الماء كل على حدة. توضع كمية مناسبة من الماء في قدر كبير الحجم، ويضاف إليه الملح، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يغلي الماء. يُضاف العدس إلى قدر الماء، ويترك لمدة 2 دقيقة حتى يغلي، ثم يُصفى العدس، ويوضع في وعاء ويترك جانبًا. تصفى علبة الطماطم المقشرة، ويحتفظ بمائها جانبًا، ثم تقطع الطماطم إلى مكعباتٍ صغيرة. يوضع زيت الذرة في قدر كبير آخر، ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس والقرفة والزنجبيل وتقلب المقادير لمدة 5 دقائق متواصلة. تُضاف قطع الطماطم المقشرة إلى خليط البصل، ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق، ثم تسكب مرقة الخضار فوق الخليط. يُضاف مقدار 3 كوب من الماء فوق المكونات السابقة، ثم يُضاف العدس والحمص وماء الطماطم. تنكّه المكونات بالملح والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى تغلي، ثم تخفف حرارة النار، وتترك الشوربة لمدة 45 دقيقة، وتحرك المكونات من وقتٍ لآخر حتى تنضج الحبوب. تحضر الصلصة إذ يوضع الماء في وعاء عميق، ويُضاف إليه الدقيق، ويقلب المزيج جيدًا حتى يصبح متجانساً، ثم تُضاف صلصة الطماطم وعصير الليمون والكزبرة الخضراء، ويقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا. تُسكب الصلصة فوق الشوربة، ثم تضاف إليها معكرونة لسان العصفور، وتترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
• تسكب شوربة الحريرة المغربية في طبق تقديم عميق، وتقدم على السفرة مباشرةً إلى جانب طبق الأرز المفلفل أو الخبز.
• شوربة البصل الفرنسية شوربة البصل الفرنسية هي واحدة من الأطباق الكلاسيكية الشهيرة في المطبخ الفرنسي، وهي من أهم الشوربات الساخنة التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المميز، تُحضر من البصل المكرمل مع المرق، وتُقدّم غالبًا مع خبز محمص وجبنة ذائبة على الوجه، تعتبر هذه الشوربة رمزًا للدفء والراحة، مثالية للاستمتاع بها في الأجواء الباردة.
• مقادير شوربة البصل الفرنسية شرائح – 6 ثمرات من البصل الأصفر، رقيقة. ملعقة طعام زيت طبخ. 2 ملعقة كبيرة زبدة.  1/2 ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. 3 ملاعق كبيرة دقيق. 6 أكواب من اللحم البقري. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 340 غرام جبنة سويسرية مبشورة. 115 غرام جبنة بارميزان مبشورة. نصف بصلة أصفر خام. شرائح الخبز الفرنسي. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، للرش. طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية توضع ملعقة كبيرة من زيت الطهي، وملعقتين من الزبدة في وعاء. تُضاف شرائح البصل، ويُحرَّك المزيج حتى يغطيه الزيت بالتساوي. يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا وشفافًا. تُرفع الحرارة تحت القدر إلى درجة متوسطة أو فوق متوسطة، حتى يتحول البصل إلى اللون البني أو لون الكراميل. تضاف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح مع الاستمرار في الطهي غير المكشوف، والتقليب بشكل متكرر حتى يحمر البصل، ويتقلص حجمه بشكل ملحوظ. بمجرد أن يتحول اللون إلى لون الكراميل، تخفض الحرارة إلى الدرجة المتوسطة المنخفضة، وتضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى البصل. يحمر الطحين لمدة 2-3 دقائق مع محاولة عدم حرقه. يمزج خليط الشوربة جيداً مع كشط الجزء السفلي من المقلاة ليصل لجميع القطع المراد طهيها. تضاف التوابل والملح والفلفل للحساء إذا لزم الأمر، وينقل إلى طبق. يمكن إضافة نصف البصلة إلى الحساء. تضاف بضع أوقيات من الجبن السويسري مباشرة في الحساء ويحرك. يوضع الخبز المحمص على شكل طبقة واحدة أعلى الحساء. يرش باقي الجبن في طبقة سميكة فوق الخبز مع التأكد من تغطية حواف الخبز المحمص لمنع الاحتراق، ويرش رذاذ من القليل من الزيت أو الزبدة المذابة. توضع في فرن بدرجة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أوقد الشواية ليحمر الجبن جيدًا.
• شوربة الشوفان شوربة الشوفان هي خيار صحي ولذيذ يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية. تتميز هذه الشوربة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تشمل الشوفان والخضروات أو الدجاج، مما يجعلها وجبة خفيفة ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة. تعتبر مثالية للتدفئة في الأيام الباردة أو كوجبة صحية مشبعة في أي وقت.
• مقادير شوربة الشوفان ½ كوب شوفان.  ¼ كوب زيت ذرة.  1 حبة متوسطة بصل مفروم. 2 فص ثوم مهروس.  ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.  ملعقة صغيرة برش ليمون.  ملعقة صغيرة ملح. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.  ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة هيل. 2 كوب خضراوات مشكلة  لتر حليب. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة تحضير شوربة الشوفان  يُوضع الشوفان في وعاء، ثم يُسخن على نار متوسطة، ويُقلب لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، وتتصاعد رائحته الشهية. يُضاف الزيت، البصل، الثوم، الزنجبيل، برش الليمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل، والخضراوات، ويُقلب المكونات لبضع دقائق لتكتسب نكهة طيبة. يضاف الحليب، ثم تُترك الشوربة على نار متوسطة، حتى تصل إلى درجة الغليان، تُخفف النار وتُترك على نار هادئة لتنضج الخضراوات تمامًا. تُسكب الشوربة في إبريق الخلاط حتى تصبح ناعمة. وللتقديم، تُعاد الشوربة للقدر وتسخن جيدًا، يُضاف عصير الليمون، وتُقدم ساخنة بصحة وعافية.
• شوربة القرع شوربة القرع الصحية، هي وصفة غنية ومغذية وهي شوربة ساخنة غنية بالقيم الغذائية التي تدفئ الجسم وتوفر تغذية مثالية في أيام البرد.
• مقادير شوربة القرع 500 غرام من القرع الأصفر المسلوق والمهروس. 2 فص كبير من الثوم المهروس. ثمرة متوسطة من الجزر المبشور. 2 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا. كوب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. 1/4 ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب. ملح (حسب الرغبة). ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة من مسحوق القرفة. كوب من الحليب السائل قليل الدسم أو 1/4 كوب من كريمة الطهي. بقدونس مفروم (للتزيين). توست مقطع لقطعٍ صغيرة ومحمصة (للتقديم).
• طريقة تحضير شوربة القرع يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ويضاف البصل المفروم والثوم المهروس، ويُقلب حتى يصبح البصل ذهبياً. يُضاف القرع المهروس والجزر إلى الخليط، ثم يُضاف مرق الدجاج. تُنكه الشوربة ببودرة الثوم والبصل، جوزة الطيب، القرفة، الملح والفلفل الأسود، وتُترك على نار هادئة حتى تغلي. يُضاف الحليب أو الكريمة إلى الشوربة، وتُترك لمدة 5 دقائق إضافية على النار. تُسكب الشوربة في طبق تقديم عميق وتُزين بالبقدونس. تقدم مع خبز التوست المحمص.
• شوربة الطماطم شوربة الطماطم الشهية، وصفة غنية بنكهة منزلية دافئة، وتعتبر شوربة ساخنة غنية بالنكهات الطبيعية المثالية لوجبة خفيفة أو غذاء شهي.
• مقادير شوربة الطماطم نصف ملعقة صغيرة من السكر. ورقة من أوراق الغار. كيلو غرام من الطماطم الناضجة. فصان من الثوم المهروس. حبة من البصل المفروم. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلثا كوب من الكريمة السائلة. ملح حسب الرغبة. كوبان ونصف من مرق الخضار. كوب من مهروس الطماطم.
• طريقة تحضير شوربة الطماطم تُشق قاعدة الطماطم بالسكين، ثم توضع في الماء المغلي وتُترك لدقيقتين، وبعدها تُنقل إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج. تُقشّر حبات الطماطم، ويُزال منها البذور، ثم تقطع تقطيعًا خشنًا. يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على النار، ويضاف البصل ويُقلّب حتى يلين. تُضاف ورقة الغار والثوم إلى البصل، وتُقلّب المكونات لدقيقة. تضاف الطماطم مع الفلفل، والملح، والسكر. تُقلّب المكونات لبضع دقائق، ثم يضاف مهروس الطماطم ومرق الخضار. تُخفف النار تحت القدر، ويُترك المزيج يُطهى على نار منخفضة لمدة أربعين دقيقة. تزال ورقة الغار، وتُهرس الشوربة بالخلاط اليدوي. تُضاف الكريمة إلى الشوربة، وتُقلّب ثم تعدل النكهة بإضافة الفلفل أو الملح، وتقدم ساخنة بالصحة والعافية.
• شوربة السويت كورن شوربة السويت كورن الدافئة، وصفة غنية بنكهة مميزة شوربة ساخنة مثالية لتدفئة أيام الشتاء الباردة.
• مقادير شوربة سويت كورن 2 مكعب من مرق الدجاج. 6 كوب من الماء الساخن. 2 علبة من الذرة الحلوة المغسولة والمصفاة. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 2 كوب من كريمة الطبخ السائلة. حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزبدة. 2 فص من الثوم المهروس.
• طريقة تحضير شوربة سويت كورن توضع الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف زيت الزيتون، ويُترك المزيج حتى يسخن. يضاف البصل المفروم إلى مزيج الزبدة والزيت، ويُقلّب إلى أن يلين. يضاف الثوم المهروس إلى مزيج البصل مع الاستمرار في تقليب المكونات، حتى يتغير لون الثوم ويصبح ذهبيًا. تضاف مكعبات المرق والملح والفلفل الأسود إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب. تضاف حبوب الذرة المصفاة إلى المزيج ويُقلّب جيدًا. تضاف الكريمة السائلة والماء الساخن إلى المزيج ويُقلّب. تخفف النار تحت القدر، ويُترك إلى أن يصبح قوام الشوربة كثيفًا. تُسكب الشوربة في أطباق التقديم، ويزيّن وجه كل طبق بحبوب الذرة الحلوة، ثم تُقدّم الشوربة ساخنة.
• شوربة لسان العصفور شوربة لسان العصفور الدافئة عبارة عن وصفة غنية بالنكهات شوربة ساخنة ومريحة تمنح شعورًا بالدفء.
• مقادير شوربة لسان العصفور 2 كوب من الفطر الطازج المفروم. فص من الثوم المهروس. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية. 1/2 كوب من لسان العصفور. 4 كوب من مرق الدجاج. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح.
• طريقة تحضير شوربة لسان عصفور توضع مقلاة واسعة على نار حرارتها معتدلة، ثم يوضع فيها لسان العصفور، ويُحرّك باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ويرفع عن النار. توضع الزبدة في إناء قاعدته سميكة على نار معتدلة الحرارة، وتُترك حتى تذوب. يضاف الثوم المهروس والبصل إلى الزبدة، وتقلب المكونات لدقائق حتى تفوح رائحة المزيج. يضاف الفطر المفروم إلى مزيج الثوم والبصل وتُقلّب المكونات على النار حتى يلين الفطر. يضاف الدقيق إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في تقليبها حتى تتغطى بالدقيق. يُسكب مرق الدجاج على المزيج، ويُقلّب جيدًا إلى أن يذوب الدقيق، ويصبح قوام المرق سميكًا بعض الشيء. يُغطى الإناء، ويُترك على نار معتدلة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج المكونات. يُسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخلط جيدًا حتى يصبح قوام الشوربة ناعمًا. يعاد سكب الشوربة في الإناء، وتوضع على نار معتدلة، ثم يضاف لسان العصفور المحمص وتُقلّب المكونات. تُترك الشوربة على النار تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى ينضج لسان العصفور، ويمكن إضافة القليل من مرق الدجاج إلى الشوربة إذا كان قوامها سميكًا جدًا. تُسكب الشوربة في الطبق، وتُترك حتى تبرد قليلًا، وتُقدّم لعائلتك دافئة وصحتين وهنا.
• شوربة الذرة بالدجاج شوربة الذرة بالدجاج الساخنة: وصفة شهية ودافئة ومريحة تعزز الشعور بالدفء في الشتاء.
• مقادير شوربة الذرة بالدجاج قطعة من صدر الدجاج منزوع العظم مقطع إلى مكعبات. 3 كوب من مرق الدجاج. 1/2 كوب من الكريمة السائلة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم. علبة متوسطة الحجم من الذرة. 2 ملعقة صغيرة من النشا. 1/2 ملعقة صغيرة من السكر. 2 ملعقة صغيرة من صوص الصويا. 1/3 كوب من الماء. مقادير التقديم زيت سمسم. بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• طريقة تحضير شوربة الذرة بالدجاج يوضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار حرارتها معتدلة، ويُترك إلى أن يسخن. تضاف مكعبات الدجاج إلى الزيت الساخن، وتُقلّب لمدة دقيقة إلى أن يصبح لونها أبيض. يضاف مرق الدجاج والذرة مع السائل الموجود في العلبة إلى المزيج. تُترك المكونات على النار إلى أن يغلي المزيج. يضاف السكر والملح وصوص الصويا والفلفل الأبيض إلى المزيج وتُقلّب المكونات. تُترك الشوربة على النار إلى أن تغلي. يذوب النشا في الماء جيداً، ثم يضاف المزيج إلى الشوربة، وتُقلّب إلى أن يصبح قوام الشوربة سميكًا بعض الشيء. تضاف الكريمة إلى الشوربة، وتُقلّب بخفة إلى أن يغلي المزيج. تُسكب الشوربة في أطباق فردية، ثم يزيّن كل طبق بالبصل الأخضر وبضع نقاط من زيت السمسم، وتُقدّم الشوربة ساخنة لأسرتك وصحتين وهنا. الشوربات الساخنة تعد خيارًا مثاليًا لتدفئة الجسم وتعزيز الشعور بالراحة خلال الأيام الباردة. تتميز بسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة أو الضيوف. من خلال اختيار المكونات الطازجة والتقنيات المناسبة، يمكنك ابتكار تشكيلة متنوعة من الشوربات الساخنة التي تناسب جميع الأذواق والمناسبات، مما يجعلها دائمًا خيارًا شهيًا ودافئًا.