وصفة الشاورما لحمة بالطحينة

صدى وادي التيم-متفرقات/

المقادير
– شاورما اللحمة :
اللحم : 900 غم (مقطع شرائح)
زيت الزيتون : ربع كوب
الخل : ربع كوب
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
بهارات الشاورما : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– صوص الطحينة :
الطحينية : نصف كوب
عصير الليمون : ربع كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الماء : ربع كوب
بقدونس : حسب الرغبة

– الخبز العربي : 8 أرغفة

طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة: اخفقي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون وتوابل الشاورما والثوم حتى تمتزج جيداً في وعاء كبير.
أضيفي شرائح اللحم، وشرائح البصل إلى خليط زيت زيتون، وقلبيها لتغطي اللحم  بالكامل واتركيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
في مقلاة ثقيلة القاع، اطهي اللحم لمدة 8-10 دقائق.
لعمل صلصة الطحينة: ضعي جميع المكونات باستثناء الماء معاً في محضر طعام، مع الخفق جيداً حتى تمتزج، ثم إضافة الماء ببطء للوصول إلى القوام المطلوب.
افردي الخبز ورشي ملعقتين من الشاورما وفوقهما ملعقة طحينة والقليل من البقدونس، ثم يغلق الخبز بإحكام.
تكرر الخطوات مع باقي الكمية.