تأثير درجات الحرارة على سلامة الغذاء

صدى وادي التيم-متفرقات/

أكد مدير عام مصلحة الابحاث العلمية الزراعية الدكتور ميشال افرام انه مع ارتفاع درجات الحرارة تكثر حالات التسمم وذلك بسبب تكاثر الجراثيم التي قد تكون من المآكولات مثل اللحوم والنيئة خاصة، البوظة، الحلويات وغيرها، كما أنه مع ارتفاع درجات الحرارة تزداد حالات الاسهال والتهاب الكبد والصفيرة والكوليرا.

وعرض افرام اسباب حالات التسمم:

“-مياه ملوثة بالمجارير
-تلوث الطعام من المياه
-ترك الطعام مكشوفاً لفترة طويلة مع درجات حرارة عالية مما يؤدي تلفها.
-حشرات تغط على الطعام وقد تحمل معها الجراثيم
-النفايات المنتشرة على الطرقات
-عدم غسل الايدي جيداً
-ترك المواد الغذائية في السيارة لفترة طويلة دون تبريد
-وعوامل أخرى كثيرة.”