فاكهة الباشن فروت Passion Fruit لذيذة ومليئة بالفوائد… وتتم زراعتها في لبنان!
صدى وادي التيم – متفرقات /
بدأت الفاكهة الشهية “الباشن فروت” Passion Fruit واسمها العلمي Passiflora eduli، بغزو الأسواق اللبنانية والعربية والعالمية، لتبدأ زراعتها وبأنواع مختلفة، بالإستفادة من خاصيتها بالتسلق، بعمل معرشات لها كالكرمة، أو وضعها على حدود المنازل والبساتين.
والباشن فروت فاكهة استوائية ذات شكل بيضاوي أو مستدير، ولها قشرة خارجية صلبة وشمعية تكون عادة باللون البنفسجي أو الأصفر، وتحتوي الفاكهة الداخلية للباشن فروت على بذور قابلة للأكل محاطة بلب لزج وعصير له طعم حلو وحامض، واللب لونه لون أصفر-برتقالي مشرق والبذور سوداء وصلبة، وترجع الباشن فروت أساسًا إلى أمريكا الجنوبية، وتحديدًا في منطقة الأنديز، ولكن كما أسلفنا يتم زراعته تجاريًا الآن في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والدافئة حول العالم، وخصوصا المناطق الساحلية والقريبة من السواحل في لبنان. وتستخدم هذه الفاكهة عادةً في عصائر الفواكه والمشروبات الملساء Smoothies والحلويات وحتى المربيات، فضلا عن أنواع أخرى من الأطباق المطبوخة بفضل طعمها المميز الحامض-الحلو المعروف بـ Sweet and Sour.
هذا وتعتبر الأوراق والثمار غير الناضجة سامة، كونها تحتوي مواد غليكوسيدية تتحول إلى مركب السيانيد السام، بينما تجتذب الأزهار الحشرات الملقحة وكذلك طيور الشمس الفلسطيني التي بدأت تتكاثر على الساحل اللبناني وصولا إلى ارتفاعات 600 مترا، ما يشجع المواطنين والمزارعين على زراعة هذا النبات الذي يشكل سياجا جميلا ومنتجا حول أراضيهم وبساتينهم ومنازلهم، كما في هذا الفيديو.
وتوفر هذه الفاكهة العديد من العناصر الغذائية وهي غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين ج (C) وفيتامين أ (A) والعديد من مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من الضرر التأكسدي والحد من الالتهابات في الجسم، ويساعد محتوى الفاكهة من المعادن بصورة متسقة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم المنخفض في الباشن فروت على تنظيم ضغط الدم والحد من خطر أمراض القلب، كما يساعد المحتوى العالي من فيتامين ج في الباشن فروت على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء والأجسام المضادة، مما يقوي الجهاز المناعي، وكون الباشن فروت منخفض بالسعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويحد من الإفراط في تناول الطعام، ويساهم في إنقاص الوزن.
كما وتساعد الألياف والإنزيمات الموجودة في الباشن فروت على تحسين الهضم ومعالجة المشاكل مثل الإمساك، كما يحتوي اللب على البريبيوتيكس التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما وتشير بعض الدراسات إلى أن المركبات الكيميائية النباتية في الباشن فروت قد تكون لها خصائص مهدئة والتخفيف من القلق، كما وتساعد مضادات الأكسدة في الباشن فروت على حماية الدماغ من التدهور المرتبط بالعمر وحالات الخرف، كما وتحتوي على مواد سكرية، لذا على من يعاني من مرض السكري استخدام هذه الفاكهة باعتدال، كما ويمكن بدمجها في نظام صحي سليم ومتوازن أن يساهم في حياة صحية.
